INGREDIENTI
500 gr di Farina Integrale Molino Bassini
7 gr di lievito madre secco Molino Bassini
10 gr di sale
300 gr di acqua
3 cucchiai di EVO
1 cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
Mescolate la Farina con il Lievito Madre secco Molino Bassini, aggiungete il cucchiaio di zucchero, e metà dose di acqua. Continuate a mescolare, quindi aggiungete il sale, l olio EVO, infine il restante di acqua.
l’impasto deve risultare molto morbido e appiccicoso. Fate lievitare 3/4 ore in forno spento con solo la luce accesa.
Create delle palline riponendole sulla placca precedentemente ricoperta con della carta da forno, quindi fate lievitare un’altra ora.
Infornate, in forno ben caldo a 190° per 20 minuti. previa cottura aggiungere la mozzarella.
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